Stages d'initiation :

10. Les bases de la technologie fromagère (DTF10)
Du 09 au 13/03/2009 (S11) - ENIL Aurillac - Durée : 4 jours OU
Du 11 au 15/05/2009 (S20) - ENIL Saint Lô Thère - Durée : 4 jours OU
Du 05 au 09/10/2009 (S41) - ENIL La Roche sur Foron - Durée : 4 jours
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Stages de perfectionnement :

11. Etude des paramètres de coagulation et d'égouttage en pâtes pressées (DTF11)
Du 12 au 16/01/2009 (S3) - ENILIA-ENSMIC Surgères - Durée : 3 jours
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12. Application des techniques membranaires en fromagerie (DTF12)
Du 09 au 13/03/2009 (S11) - ENILIA-ENSMIC Surgères - Durée : 3 jours
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13. Technologie des pâtes filées (DTF13)
Du 30/03 au 03/04/2009 (S14) - ENIL Mamirolle - Durée : 2 jours
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14. Affinage des pâtes molles (DTF14)
Du 22 au 23/10/2009 (S43) - ENIL St Lô Thère - Durée : 2 jours
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15. Affinage des pâtes pressées (DTF15)
Du 04 au 06/05/2009 (S19) - ENIL Aurillac - Durée : 2 jours
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16.  Maturation biologique des laits (DTF20)
Le 15/05  (S20) - ACTILAIT La Roche sur Foron - Durée : 1 jour
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17. Technologie fromagère appliquée aux pâtes molles (DTF17)
Du 14 au 18/09/2009 (S38) - ENIL St Lô Thère - Durée : 4 jours OU
Du 23 au 27/11/2009 (S48) - ENIL La Roche/Foron - Durée : 4 jours Télécharger la fiche descriptive : DTF017.pdf            
 

18. Technologie fromagère appliquée aux pâtes persillées  (DTF18)
Du 05 au 8/10/2008 (S41) - ENIL Aurillac - Durée : 3 jours
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19. Technologie fromagère appliquée aux fromages de chèvre (DTF19)
Du 19 au 23/10/2009 (S43) - ENILIA-ENSMIC Surgères - Durée : 4 jours
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20. Technologie fromagère appliquée aux pâtes pressées  cuites (DTF20)
Du 16 au 20/11/2009 (S47) - ENILV La Roche Sur Foron - Durée : 4 jours
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21. Technologie fromagère appliquée aux pâtes pressées non cuites (DTF21)
Du 30/11 au 04/12/2009 (S49) - ENIL Mamirolle - Durée : 4 jours
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Stages d'expertise :

22. Les bactéries propioniques en fromagerie  (DTF22)
Du 27 au 28/01/2009 (S5) - ACTILAIT Rennes - Durée : 2 jours
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23. Les aptitudes culinaires à chaud des fromages à pâte pressée non cuite et à pâte pressée cuite  (DTF23)
Du 03 au 04/02/2009 (S6) - ACT(ILAIT Rennes - Durée : 2 jours   Télécharger la fiche descriptive : DTF023.pdf

24. Technologie des fromages fondus (DTF24)
Du 23 au 27/03/2009 (S13) - ENIL Mamirolle - Durée : 3 jours
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25. Technologie fromagère appliquée aux pâtes persillées  (DTF25)
Du 02 au 04/06/2009 (S23) - ENIL Poligny - Durée : 3 jours
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26. Maîtrise de la qualité des fromages à pâte presséee  et pressée cuite  (DTF26)
Du 07 au 11/09/2009 (S37) - ACTILAIT Poligny - Durée : 3 jours
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27. Technologie fromagère approfondie (1 et 2) (DTF27)
Du 05 au 9/10/2009 (S41) - ENILBIO Poligny - Durée : 8 jours
ET du 23 au 27/11/2009 (S48)
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28. Affinage et conditionnement des pâtes molles (DTF28)
Du 16 au 20/11/2009 (S47) - ENIL Poligny - Durée : 4 jours
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29. Technologie des fromages lactiques affinés (vache, chèvre, brebis) (DTF29)
Du 30/11 au 04/12/2009 (S49) - ENILBIO Poligny - Durée : 4 jours
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