Stages d'initiation :
10. Les bases de la technologie fromagère (DTF10)
Du 15 au 19/03/2010 (S11) - ENIL Aurillac - Durée : 4 jours OU
Du 31/05 au 4/06/2010 (S22) - ENIL Saint Lô Thère - Durée : 4 jours OU
Du 04 au 08/10/2010 (S40) - ENIL La Roche sur Foron - Durée : 4 jours
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STAGES DE PERFECTIONNEMENT :
11. Les défauts en fromagerie : applications aux pâtes molles et pâtes pressées (DTF11)
Du 03 au 05/02/2010 (S5) - ENIL Mamirolle - Durée : 2 jours
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12. Technologie des pâtes filées (DTF12)
Du 30/03 au 01/04/2010 (S13) - ENIL Mamirolle - Durée : 2 jours
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13. Maturation biologique des laits (DTF13)
Le 7/05/2010 (S18) - ACTILAIT LA ROCHE SUR FORON - Durée : 1 jour
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14. Affinage des pâtes pressées (DTF14)
Du 10 au 12/05/2010 (S19) - ENIL Aurillac - Durée : 2 jours
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15. Technologie fromagère appliquée aux pâtes molles (DTF15)
Du 20 au 24/09/2010 (S38) - ENIL St Lô Thère - Durée : 4 jours OU
Du 22 au 26/11/2010 (S47) - ENIL La Roche sur Foron
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16. Etude des paramètres de coagulation et d'égouttage en pâtes pressées (DTF16)
Du 11 au 14/10/2010 (S41) - ENILIA-ENSMIC Surgères - Durée : 3 jours
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17. Technologie fromagère appliquée aux pâtes persillées (DTF17)
Du 11 au 14/10/2010 (S41) - ENIL Aurillac - Durée : 3 jours
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18. Technologie fromagère appliquée aux fromages de chèvre (DTF18)
Du 18 au 22/10/2010 (S42) - ENILIA-ENSMIC Surgères - Durée : 4 jours
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19. Affinage des pâtes molles (DTF19)
Du 26 au 28/10/2010 (S43) - ENIL Saint-Lô Thère - Durée : 2 jours
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20. Technologie fromagère appliquée aux pâtes pressées cuites (DTF20)
Du 15 au 19/11/2010 (S46) - ENIL Mamirolle - Durée : 4 jours
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21. Technologie fromagère appliquée aux pâtes pressées non cuites (DTF21) Du 6 au 10/12/2010 (S49) - ENIL La Roche Sur Foron - Durée : 4 jours
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22. Analyse technico-économique des fabrications fromagères (DTF22)
Du 15 au 17/12/2010 (S50) - ENIL Mamirolle - Durée : 2 jours
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Stages d'expertise :
23. Les bactéries propioniques en fromagerie (DTF23)
Du 26 au 27/01/2010 (S4) - ACTILAIT Rennes - Durée : 2 jours
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24. Les aptitudes culinaires à chaud des fromages à pâte pressée non cuite et à pâte pressée cuite (DTF24)
Du 02 au 03/02/2010 (S5) - ACTILAIT Rennes - Durée : 2 jours
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25. Technologie des fromages fondus (DTF25)
Du 23 au 26/03/2010 (S12) - ENIL Mamirolle - Durée : 3 jours
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26. Technologie fromagère appliquée aux pâtes persillées (DTF26)
Du 07 au 11/06/2010 (S23) - ENIL Poligny - Durée : 4 jours
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27. Maîtrise de la qualité des fromages à pâte pressée et pressée cuite (DTF27)
Du 06 au 8/09/2010 (S36) - ACTILAIT Poligny - Durée : 3 jours
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28. Technologie fromagère approfondie (1 et 2) (DTF28)
Du 11 au 16/10/2010 et du 29/11 au 3/12/2010 (S41 et 48)
ENIL Poligny - Durée : 8 jours
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29. Affinage et conditionnement des pâtes molles (DTF29)
Du 22 au 27/11/2010 (S47) - ENILBIO Poligny - Durée : 4 jours
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30. Technologie des fromages lactiques affinés (vache, chèvre, brebis) (DTF30)
Du 6 au 10/12/2010 (S49) - ENILBIO Poligny - Durée : 4 jours
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